Brasserie Cantillon S.P.R.L.

• Bruxelles

En 1900, Paul Cantillon originaire de Lembeek racheta avec son épouse Marie Troch des bâtiments situés rue Gheude à Anderlecht pour y installer un commerce de bières sous la firme <span style="font-style:italic">Brasserie Cantillon</span>. Il semble qu’il s'approvisionnait en lambic auprès de la <span style="font-style:italic">Brasserie de l'Union des Marchands de Bière</span>. Il en assurait la fermentation, la fabrication de ses dérivés ainsi que leur conditionnement avant de les revendre aux estaminets.

Le 15 janvier 1937, Paul Cantillon, sa femme et ses deux fils Robert et Marcel constituèrent la S.P.R.L. <span style="font-style:italic">Brasserie Cantillon </span>au capital de 400.000 francs. En rétribution de l’apport du matériel, de l’outillage et de l’important stock de bouteilles de gueuze, de kriek et de framboise, Marie Troch et Paul Cantillon obtinrent chacun 160 parts sociales, tandis que leurs deux fils, eux aussi commerçants en bières obtenaient respectivement 50 et 30 parts sociales. La présidence du conseil de gestion était assurée par Paul Cantillon, assisté de ses deux fils.

Depuis 1937, la brasserie Cantillon brasse son propre lambic. Après les difficiles années de guerre, les années cinquante furent une période particulièrement faste pour la brasserie qui profita largement des retombées économiques de l’Exposition Universelle. En 1968, Robert Cantillon revendit ses parts à son frère Marcel. Celui-ci assura dès lors seul la gérance de la brasserie familiale mais dès 1969, Jean-Pierre Van Roy, époux de sa fille Claude, dirigea les divers brassins annuels

Au cours des années septante, ayant conservé des techniques de production artisanales pour la fabrication d’une gueuze non filtrée, la <span style="font-style:italic">Brasserie Cantillon</span> eut à faire face à de graves difficultés financières. Celles-ci étaient dues à la reprise de ses marchés par des brasseries aux techniques de production de plus en plus industrialisées et qui n’hésitaient pas à modifier le goût de leurs bières.

Le 18 novembre 1978, afin de mettre en valeur le patrimoine industriel de sa société, Jean-Pierre Van Roy, gérant depuis 1976, fonda l’A.S.B.L. le Musée bruxellois de la gueuze avec Pierre Reniers, Pierre Bruylandt et Guy Rinchard. Cette initiative, l’ouverture au public deux fois l’an à l'occasion des brassins ainsi que la diversification des produits, tous de fabrication artisanale, permit de donner un second souffle à cette société qui est la dernière brasserie traditionnelle de lambic de Bruxelles.

<span style="font-style:italic">Description du fonds </span>20 mètres courants d’archives couvrant la période de 1900 à nos jours
Pièces concernant la fondation et les statuts (1900-ss.) ; correspondance (1900-ss.) ; procès-verbaux (1937-ss.) ; pièces concernant la direction (1937-ss.), pièces concernant le personnel (1937-ss.) ; pièces concernant le domaine (1900-ss.) ; rapports annuels (1900-ss.) ; documents comptables (1900-ss.) ; bulletin du personnel (1937-ss.) ; archives multimédia (1937-ss.)

ORIENTATION BIBLIOGRAPHIQUE : Annexes au<span style="font-style:italic"> Moniteur belge, </span>5 février 1937 (n° 1.177)
DELPLANCQ T., « Les brasseries de lambic. Données historiques et géographiques (XVIIIème-XXème siècles) », dans <span style="font-style:italic">Archives et Bibliothèques de Belgique</span>, 1996, n° 67, p. 271
DESMECHT R., <span style="font-style:italic">L'histoire des brasseries anderlechtoises avec une évocation de l'histoire des affiches de bière.</span> <span style="font-style:italic">Exposition organisée du 4 au 29 octobre 1994 par la bibliothèque du Centre intellectuel d'Anderlecht sous l'égide du Collège des Bourgmestre et Echevins</span>, Anderlecht, B.C.I.A., 1994
LORTOIS TH., « La dernière brasserie artisanale de la Senne : « Cantillon », dans <span style="font-style:italic">Anderlechtensia, </span>Anderlecht, CAFHA, sept. 1978, n° 9, pp. 12-13

• Madeleine Jacquemin, Caroline Six, Chantal Vancoppenolle , 2001